Grauwiler bietet Ihnen eine grosse Auswahl zertifizierter Fische, Fisch-Spezialitäten und Krustentiere – garantiert fangfrisch und aus verantwortungsvoller Fischerei. Wir arbeiten dazu mit handverlesenen Lieferanten zusammen.
Entdecken Sie unser gesamtes Produktsortiment und setzen Sie Ihre Bestellung direkt online auf.
Wir sind bestrebt, unseren Fisch aus nachhaltigen Quellen zu beziehen – aus Sorge um das Tierwohl und das Ökosystem unserer Gewässer. Gleichermassen interessiert sind wir an vernünftigen, bestandserhaltenden Fangmethoden, die uns auch in Zukunft den Konsum gesunder Fische und Meeresfrüchte ermöglichen. Deshalb achten wir bei jeder Sorte einzeln auf die Herkunft und setzen je nach Bilanz auf verantvortungsvollen Wildfang oder Zucht.
Zeit und Temperatur sind die zwei wichtigsten Faktoren bei der Verarbeitung und beim Transport von Fisch und Meeresfrüchten. In Zusammenarbeit mit ausgewählten Fischlieferanten bieten wir neben Fleisch auch Fisch in gewohnter Grauwiler-Qualität an. Vom Schweizer Süsswasserfisch bis zum Seafood aus dem Atlantik tragen die Mehrheit unserer Produkte die Labels MSC oder ASC. Standardisierte und zertifizierte Prozesse sorgen für kontrollierte Kühlketten und die Einhaltung strengster Hygienevorschriften.
Wir versorgen unsere Kundschaft aus der Region Basel mit Fisch und Meeresfrüchten erster Qualität und betreiben dazu eine zusätzliche Infrastruktur. Von der Warenannahme bis zur Konfektionierung wird alles strikt von der Fleischverarbeitung getrennt abgewickelt. Dies garantiert absolute Geruchsneutralität und Hygiene in beiden Bereichen. Luft- und wasserdicht verpackt liefern wir die Ware schliesslich aus. In der Administration jedoch laufen alle Fäden zusammen. Dies ermöglicht unseren Kundinnen und Kunden, Fisch und Fleisch aus einer Hand zu beziehen und vom erstklassigen Grauwiler-Service zu profitieren.
Der Grossteil der Fische und Meeresfrüchte von Grauwiler verfügen über das Label MSC für Produkte aus dem Wildfang oder ASC für Produkte aus Fischzuchten. Beide Labels wurden vom WWF mitentwickelt und setzen ökologische, gesetzliche und sozialpolitische Mindestanforderungen.
Über unsere Sortimentsliste können Sie Ihre gewünschten Produkte einfach und übersichtlich zusammenstellen. Danach haben Sie die Möglichkeit, die Bestellung direkt per Mail oder Telefon zu übermitteln.
Wir sind von frühmorgens um 4.30 Uhr bis nachmittags um 16.30 Uhr telefonisch oder per Mail erreichbar. Ab 16.30 Uhr empfangen wir Ihre Bestellung per Mail oder via Telefonbeantworter.
Unseren Fisch beziehen wir sowohl aus zertifizierten Zuchtbetrieben als auch aus Wildfang. Fisch, der mit den Labels MSC oder ASC gekennzeichnet ist, können Sie und Ihre Gäste mit gutem Gewissen geniessen.
Bitte beachten Sie, dass Bestellungen für Fisch bis spätestens um 14.30 Uhr des Vortages bei uns eintreffen müssen. Aufgrund der weltweiten Beschaffungssituation empfehlen wir jedoch, zurzeit mit einer Lieferfrist von 3 Arbeitstagen zu rechnen.
Egal, ob es um Menüberechnungen, Zubereitungstipps, Bestellmengen oder um logistische Fragen geht: Gerne nehmen wir uns Zeit für eine persönliche Beratung.
Verkaufsleiter Gastronomie
E-Mail
+41 61 385 10 83